08/11/26 | domingo - 08:00 | Métodos de preparo: como melhorar meu café

- Como a qualidade do grão e da torra afetam a extração
- Introdução aos métodos e diferença entre eles
- Princípios de extração: moagem, proporção, qualidade e temperatura da água, tempo de contato
- Percolação por gravidade, percolação por pressão e infusão
- Experimentação e avaliação sensorial

3 horas de duração, podendo se estender por mais tempo.

- É importante estar bem alimentado para provar uma quantidade de café que é um pouco alta para algumas pessoas que são mais sensíveis a cafeína. 
- Proibido o uso de perfumes e hidradantes com cheiro (eles podem inteferir na análise sensorial).

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