- O que é café especial e qual a diferença para o commodity?
- O que significam as palavras: arábica, canephora, catuaí, conilon, bourbon amarelo...
- Regiões produtoras no Brasil e no mundo
- Do grão à xícara: plantio, colheita, processamento, torra e extração
__Pausa para café e lanche
- Experiência de torra
- Experiência sensorial com cafés
- Experiência sensorial com chocolates bean-to-bar
Esse é um curso ideal para quem está ingressando no universo do café ou simplesmente têm interesse nessa bebida fascinante. Vamos falar de todas as etapas que se fazem necessárias para obter uma xícara perfeita: desde o plantio, o processamento, a torra, métodos de preparo e degustação.
Este curso fornece uma visão geral de toda a cadeia produtiva do café. Você vai aprender a identificar o que é café especial verdadeiramente, do conceito à percepção sensorial. Está incluso também, o acompanhamento de uma torra de café e degustações para aprendizado sensorial.
- 08:30 da manhã
- domingo, 30 de março de 2025
- 5:00 horas de duração
- você vai levar para casa um pacote de café de 250g :)
- É importante estar bem alimentado para provar uma quantidade de café que é um pouco alta para algumas pessoas que são mais sensíveis a cafeína.
- Não utilizar perfumes e hidradantes com cheiro (eles podem inteferir na análise sensorial).
* Não fazemos reembolso dos cursos, apenas os que sejam cancelados por nós. A Dose reserva-se o direito de adiar e/ou cancelar a oferta de um curso presencial e/ou evento ou alterar as datas devido a matrículas insuficientes (mínimo 4 pessoas por turma). Caso a Dose cancele um curso presencial e/ou evento, 100% (cem por cento) do valor pago será devolvido ao participante.
